Конечно, это про склад и цепочку поставок, в которой склад находится на предпоследнем месте, только перед начальником транспортного цеха:
Рыба гниет с головы, но чистят её с хвоста!
Когда-то я использовал в презентации похожую фразу,
про то что едят того, кто стоит в самом конце пищевой цепочки.
Справочник PRO Lean